饮食与安康生活中最大的财富就是安康，而生活中最大的幸福也是安康。 安康是人类永久的话题。 自古以来，安康短命不断是日常生活的重要组成局部，无论是皇帝，平民还是平民，无论是在民间还是在各种宗教中，无病都被视为最大的幸福 在生活中。 自古以来，一切年龄段和国度都将安康视为生命的首要需求。 随着人类文化的开展，安康的内涵也在不时进步。  “安康是身体，心理和社会完好性的状态，而不只仅是缺乏身体疾病和虚弱。” 世界卫生组织提出的新的安康概念反映了人类安康概念的新趋向。 虽然每个人都希望安康，但理想是严酷的。 依据国务院新闻办公室2004年发布的《中国居民营养与安康情况调查》的结果，目前我国高血压，高脂血症和高血糖患者的人数正在上升。 其中，成人高血压患者的数量估量超越1.6亿。 高脂血症患者到达1.6亿； 糖尿病患者人数超越2000万； 超重和瘦削患者总数超越2.6亿。 更严重的是，我国营养相关的非传染性疾病的发病率正在疾速增加，并且有年轻化的趋向。 在过去的10年中，中国18岁以上居民的高血压患病率上升了31％； 成人超重率增加了39％； 瘦削率增加了97％； 在20岁以上的大城市中，糖尿病的患病率在6年中增加了39.1％。 依据另一项调查，有12％的中国人处于安康状态，有15％处于疾病状态，有70％处于亚安康状态。 面对这些令人震惊的数据并面临如此众多的安康问题，是什么缘由招致它们呢？ 世界卫生组织指出，医疗卫生效劳占一个人安康的8％； 生物遗传要素占15％； 环境要素（包括自然和社会环境）占17％，个人行为和生活方式占60％。 在影响安康的各种后天要素中，饮食营养无疑是最重要的条件。 饮食不只是人体营养的来源。 同时，长期不合理的饮食也是许多疾病的元凶。 但是，在我们现有的思想和观念中，预防和治疗只不过是寻求医疗和服药而已，我可能不晓得这种寻求医疗和服药的办法将给我带来什么样的根本安康好处。 安康。 品种。 现代安康科学提出了一种以生活为食的新概念，但这是我们学习并能够立刻做的一种新的预处置办法以及安康短命的办法，即“食物疗法”。  “吃什么，吃几，怎样吃”是人们每天都会遇到和处理的一个问题。 我们大多数人都晓得饮食的艺术，但不一定理解饮食的医学价值及其对安康的关键作用。